不是什么东西都可以放进嘴里吃，“没事，我就是尝尝。”就这么尝尝也能引起大麻烦。这些生活中常见的东西，你中过几招？

没煮熟的豆浆

没煮熟的豆浆含有皂素、皂甙、红细胞凝集素及胰蛋白酶抑制物等，造成诸如溶解红细胞、刺激消化道等损害。会引起胃部的烧灼感，肚子胀痛；头昏、头痛；恶心、呕吐。

如果常规用锅煮，豆浆应煮沸至无豆腥味时方可饮用。正确的煮豆浆方法是，在出现“假沸”现象后继续加热5-10分钟，使泡沫完全消失，才能有效地消除含有的毒素。

四季豆/扁豆

含有皂甙、皂素、植物血凝素、生物碱等有害物质，没做熟的话，这些物质就会导致一系列症状。腹痛、腹泻、呕吐；头晕、心慌、胸闷、冷汗；四肢发麻等。

购买时选择鲜嫩的，不要选太老的；烹调时间要长、高温加工。应尽量煮熟、焖透，确保四季豆失去原有的鲜嫩色泽，并且吃起来没有豆腥味。

发芽的土豆

有毒成分为龙葵甙，未成熟、青紫皮或发芽的马铃薯的有毒成分是普通马铃薯的 5-40 倍，易导致中毒。会引起咽部、胃部的烧灼样疼痛；头晕、耳鸣、瞳孔散大。

尽量不吃，防止生芽；充分加热，加醋，可加速破坏龙葵甙。

生果仁

生果仁，不食用。吃水果时连果仁一起吃，可能会引起食物中毒，勿服用未加工果仁。会引起的症状有：口苦流涎；头晕、头痛；恶心、呕吐；心前区不适伴乏力等。

苦杏仁、苦桃仁、李子仁、樱桃仁、苹果仁的这些果仁里面，都含有氰苷。白果除了含有氰苷，还含有银杏酚、银杏酸等物质，容易引起中枢神经的损害。

鲜黄花菜

鲜黄花菜含有秋水仙碱，本身无毒，被胃肠道吸收代谢后，可以产生剧毒的二秋水仙碱。成年人吃鲜黄花菜大概 50-100 g 就可能引起中毒。症状为：咽干、口渴；恶心、呕吐、腹痛、腹泻等；严重的会有肌肉疼痛无力、手指脚趾发麻等。

一次不要超过50g（一两），吃前用水或 10%的盐水浸泡 2 小时以上，或者用沸水烫过彻底烹饪熟了之后再吃。如果不是直接把鲜黄花菜当饭吃，一般不会中毒。

鲜蚕豆

儿童中毒十分常见，尤其是0-3岁的幼童以及缺乏6-磷酸葡萄糖脱氢酶的人群。食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。

一是不要生吃，二是要炒或煮熟煮透，三是一周不要连续多吃。

滴水观音

又叫海芋，全株有毒，有毒成分为草酸钙和皂毒甙。

误食会引起咽部不适，喉舌发痒、肿胀、流涎、肠胃烧痛、恶心腹泻，严重的还会窒息，导致心脏麻痹死亡；皮肤接触会导致瘙痒或强烈刺激；误入眼睛会引起严重的结膜炎，甚至失明。

尽量减少接触，中毒后要及时处理。皮肤接触用清水冲洗；误食可服蛋清、面糊；马上送医院进行专业处理。

曼陀罗

又称疯茄儿，其花又称洋金花，是常用的中药。误食种子、浆果、幼苗和根会引起中毒。

食后0.5h-1h出现口干、吞咽困难、发热、心跳增快、头痛、头晕、谵妄、幻听幻视、神志模糊、哭笑无常、阵发性抽搐及痉挛等症状。严重者在12-24小时后进入昏睡、痉挛、发绀、最后昏迷死亡。

加强宣传教育，防止误食。防止曼陀罗的种子混入可食的豆类中；防止曼陀罗的幼苗、叶子混入菠菜等蔬菜中。

毒蘑菇

蘑菇又称蕈类，属于真菌类植物。目前在我国已知的毒蘑菇有100种左右，其中毒性很强者有10余种。

毒蘑菇误食后常常会引起症状有：

胃肠型：潜伏期0.5-6小时。恶心呕吐、腹痛、剧烈腹泻，严重者可伴有消化道出血，继发脱水、血压下降甚至休克等症状。

神经精神型：毒素类似乙酸胆碱的毒蕈碱。潜伏期1～6小时。临床表现为副交感神经兴奋等症状，少数病情严重者可出现谵妄、幻觉、惊厥、抽搐、昏迷、呼吸抑制等表现。

溶血型：潜伏期6-12小时。除胃肠道症状外，有溶血性贫血、黄疸、血红蛋白尿、肝脾肿大等，严重者可导致急性肾衰竭。

中毒性肝炎型：潜伏期6-48小时，以中毒性肝损害为突出临床表现，肝肿大、黄疸、转氨酶升高，常并发DIC、肝性脑病。出现器官不同程度的功能障碍。

注意：一定不要在野外自采蘑菇并食用；有毒蘑菇常具特征：色泽鲜艳，表面呈鱼鳞状；菇柄上有环状突起物；菇柄底部有不规则突起物；受损部位流出乳汁。

编辑：朱春娇